嘎牙子鱼怎么清理

右手抓住嘎牙鱼的背鳍，要小心它胸鳍和背鳍的刺，抓住此鱼背鳍后再把鱼放于菜板上面，右手用剪刀剪断胸鳍和背鳍上的刺，然后抓住嘎牙鱼背部，手持剪刀从嘎牙鱼肛门开始剪，剪到鱼鳃两侧即可，去除鱼腮、内脏鱼肠，再彻底清理一下，把清洗过后的血水倒掉，一定要多洗几次，彻底清理干净，然后把鱼控干水分，等待下锅。