猪腰怎么焯水才嫩
发布于：2022-05-22 13:07:55 作者：
工具/材料
猪腰
盐、料酒
步骤 （共5步）
1
清洗猪腰
新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。
2
去猪腰中间的白膜
猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。
3
切腰花
用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面呈下图所示的形状，再切成片。
4
加料酒和盐浸泡
猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。
5
焯水
浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。
总结
新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面成花的形状，再切成片。猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。
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