精铁锅第一次用怎么开锅
发布于：2022-05-22 13:01:11 作者：
工具/材料
锅、生肥猪肉、猪皮、食用油、筷子
步骤 （共4步）
1
洗锅
将锅身标签全部去除，用洗洁精把新锅里外清洗干净并擦干。
2
烤锅
将洗净擦干的精铁锅，放置灶上用中小火慢烤，烘烤时不停转动锅身，确保烘烤均匀。
3
吸油
精铁锅烘烤过后熄火自然冷却五分钟。再开小火加热锅身，用筷子夹住生肥猪肉或猪皮，以内圈到外圈的方式呈螺旋状不停的将锅内壁擦拭，使溢出的油脂均匀布满整个锅面。擦拭动作重复三遍左右，停下观察。如果肥猪肉或猪皮变成黑色，需再次用温水清洗铁锅，重复擦拭动作，直至不再变黑。
4
浸锅
将吸油后的精铁锅用温水清洗并擦干，放置灶上用中小火烤干。倒入适量食用油，用厨房纸将油脂涂抹均匀，放置一夜，让油自然浸入锅里。第二天用热水洗锅，再用小火烘干即可开始煮食。
总结
精铁锅开锅需经历四个步骤：洗锅、烤锅、吸油、浸锅。全过程除第一次清洗外，均不使用洗洁精，只用温水。烤锅过程中，保持通风。烤锅时冒烟属正常现象，精铁锅出厂时表面带有防锈涂层及杂质，锅身加热烘烤时这些物质挥发产生气味和白烟。开锅使用的油脂可以是动物油，也可以是植物油。
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