如何制作大白菜pe 制作美味大白菜PE的方法

1、准备材料

制作大白菜pe需要准备的材料有：

大白菜500克

豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、香油、醋等调料适量

葱花、芝麻适量，作为装点

2、制作过程

步骤1：将大白菜叶子逐层撕下，洗净，控干水分。

步骤2：将红葱头，蒜末，姜末放入碗中搅拌均匀，加入豆瓣酱、辣椒粉、醋、香油等适量调料。

步骤3：用搅拌器对酱料进行混合，使之更加细腻。将白菜叶子放入酱料中腌制，大约需要1-2小时。

步骤4：在热锅中倒入适量清水，加入适量的盐，调至开水煮沸状态，然后将腌制好的白菜放入水中焯烫片刻。

步骤5：捞起焯好的白菜，放入盘中，淋上用酱料调制好的汁水，撒上葱花和芝麻点缀即可。

3、制作技巧

1、腌制时间要足够长，可以腌渍至少1小时，能充分让白菜叶子吸收酱料，增加口感浓郁度。

2、焯烫白菜时，要用开水焯烫，焯烫的时间不宜过长，一两分钟即可，否则容易煮糊。

3、在淋汁之前，要将腌制过的白菜水分尽量控制干净，如果太湿，汁水淋在上面就无法入味。

4、口感调整

如果想让大白菜pe口感更鲜美，可以加入适量鲜辣椒，生姜等调料。如果想让口感更加酸辣可口，可以多加点醋。如果想让它更香脆可口，可以加入花生米或腰果碎等坚果制作。