津味素饺子馅做法

津味素饺子馅做法

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”， 津味素饺子馅做有哪些？以下是小编为您整理的相关资料，欢迎阅读。

　　用料

　　步骤

　　1、 面粉缓慢加水至絮状，揉捏成光滑面团，盖上保鲜膜静置

　　2、 白菜剁碎，加少许盐，待出水后挤干水分、

　　3、 绿豆芽用滚水焯烫一下，挤干水分，剁成小丁、

　　4、 香干、面筋切小丁、 粉丝泡发后沥水，切小丁、 葱姜切末、

　　5、 2、3、4步中馅料放入盆内，加适量腐乳、腐乳汁、麻酱及其他调料拌匀、

　　6、香菜切小丁最后放入馅料中、

　　7、取和好的面，擀剂子，开始包吧、 包好下锅煮，注意素馅儿饺子熟的'快，避免过火破皮、

　　小贴士

　　1、 大白菜一定要挤干水分

　　2、 绿豆芽要焯水并挤干水分再切小丁

　　3、 腐乳和麻酱比例一般为2:1，即2块腐乳配1勺麻酱

　　4、 香菜要最后放入馅料中，不喜欢香菜的味道可以不放

　　5、 素馅儿饺子馅料易出水，所以好事先和好面，以免调配好的馅料放置太久、

　　6、 素馅儿饺子不宜煮太久，一般饺子上浮、鼓气、翻滚便是熟了、