青豆虾仁的做法
发布于:2021-01-18 10:41:36 作者:
关于青豆虾仁的做法大全
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。加入青豆与虾仁翻炒,口感鲜嫩劲道,颜色也丰富多彩了起来。
做法一
材料:虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉
步骤:
1、速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;
3、油锅烧热,放入姜片爆香,倒入青豆大火快速翻炒;
4、然后倒入虾仁,加盐糖,加盖焖片刻;
5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
炒虾仁速度一定要快,时间稍长虾仁就容易变老。
做法二
材料:虾仁400克,青豆75克,鸡蛋1个,红辣椒1个,淀粉适量
调料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
步骤:
1、虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀;
2、红辣椒洗净切成环状;
3、锅内加油,烧至六成热,倒入虾仁小炒,捞起;
4、锅内重新注入少许油,烧热,倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒,起锅前淋上香油即可。
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标签: 美食
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