《化学与生活》知识点总结

《化学与生活》知识点总结

　　第一单元 空气质量的改善

　　一、 空气质量报告

　　（一）、空气质量评价包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物 空气污染指数：根据空气中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数

　　（二）、大气主要污染物及其危害

　　1、温室效应

　　（1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收CO2能力下降。

　　2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常，海洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。

　　3、控制温室效应的措施

　　（1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的CO2

　　2、酸雨

　　（1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4

　　（2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中S的含量 钙基脱硫CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO32CaSO3+O2==2CaSO4

　　③吸收空气中的SO2 ④加强环保教育

　　3、机动车尾气污染：尾气净化装置

　　2NO+2CO

　　4、CO 能和人体的血红蛋白结合 使能中毒

　　5、可吸入颗粒物：静电出尘

　　6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等

　　危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等）

　　7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存 第二单元 水资源的合理利用 N2+2CO2

　　一、自来水厂净化水的一般步骤

　　混凝 沉降过滤 活性碳吸附池除味 杀菌消毒

　　明矾---目的：净水 原理：Al+3H2O3+Al（OH）3（胶体）+3H +

　　Al（OH）3（胶体）有吸附性吸附水中杂质 沉降

　　活性碳目的：去除异味。原理：吸附性

　　液氯目的：杀菌消毒Cl2+H2OHCl+HClO（强氧化性）

　　二、 污水处理中化学方法及其原理

　　污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法

　　1、 化学方法中和法 氧化还原法沉淀法

　　（1）中和法 适合于处理酸性污水

　　（2）氧化还原法 适合处理油类、氰化物、硫化物等 （空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂

　　（3）沉淀法适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的PH值）第三单元生活垃圾的分类处理

　　无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、 回收作特殊处理

　　垃圾处理 资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用

　　专题二 营养均衡与人体健康

　　第一单元摄取人体必需的化学元素

　　一、人体必须元素

　　常见微量元素

　　Ca ：乳制品 Mg：蔬菜和动物内脏 P：鱼类 F：茶叶 Fe：紫菜 Cu：葡萄干 硒：肉类

　　1. 加碘盐与补碘

　　碘在碘盐中以KIO3存在缺碘症状：引起地方甲状腺肿大

　　2、 铁强化酱油与补铁

　　功能：构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，缺铁症状：贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓 补治措施：

　　①多吃含铁丰富的食物，如动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类

　　②口服补铁剂③铁强化酱油

　　3、龋齿与含氟牙膏

　　缺氟：造成龋齿，引起老年性骨质疏松

　　机理：Ca5（PO4）3OH（s）5Ca（aq）+3PO4（aq）+OH（aq） 2+3--

　　糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向Ca5（PO4）3OH溶解方

　　向移动，F能与Ca 、PO4更稳定的Ca5（PO4）3F。

　　4、富含锌的食物与补锌

　　缺锌：导致生长发育不良，智力低下，食欲不振，免疫功能退化，抵抗力差。

　　补充：富含锌的食物有：瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子、含锌也较多。

　　（1） 药补：严重缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物，如葡萄糖酸锌

　　第二单元 提供能量与营养的食物

　　一、 糖类

　　(1)糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉和纤维素，二糖以及多糖在稀硫酸或人体内酶的`催化作用下，发生水解反应。

　　（C6H10O5）n+ n H2O 催化剂 n C6H12O6

　　2+3-淀粉葡萄糖

　　C6H12O6（s）+6O2 （g） 酶6CO2（g）+6H2O（l）△H=--2803KJ·mol -1

　　二、油脂高级脂肪酸和甘油生成的酯

　　为人类提供热量和必需的脂肪酸

　　在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油结构：

　　三、蛋白质

　　1、水解最终生成氨基酸a氨基酸 通式

　　2、蛋白质盐析：蛋白质+无机盐溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解 （分离提纯蛋白质）

　　3、变性：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、加热等，发生凝结失去活性。 不可逆 4、8种必需氨基酸：在人体中不能合成，必须在食物中补给

　　5、含有蛋白质的食物：豆腐、鱼、鸡蛋、牛奶

　　四、维生素

　　1、维生素A：脂溶性维生素

　　缺少 人易患夜盲症、干眼病等眼疾。 摄入途径：胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中

　　3、 维生素C：又称抗坏血酸，水溶性维生素

　　防止坏血病，具有较强的还原性，易被氧化，遇热易分解。摄入途径：新

　　鲜蔬菜及水果中（猕猴桃、辣椒）

　　化学性质小结：

　　（1）还原性（将I2、Fe还原）

　　（2）加成反应 （3）酯化反应

　　（4）遇热易分解

　　第三单元 优化食品品质的添加剂

　　（1）着色剂（天然色素、人工食用色素） 发色剂 硝酸盐和亚硝酸盐（亚硝酸不能过量食用）

　　(2)调味剂

　　(3)疏松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。（揉制面团时放入小苏打）

　　(4)防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等

　　第四单元 造福人类健康的化学药物

　　一、生活中常见的药物

　　1、抗酸药治疗胃酸(主要成分盐酸)分泌过多。

　　胃舒平一主要成分氢氧化铝，与胃酸中和。

　　2、解热镇痛药 阿司匹林——主要成份乙酰水杨酸，解热镇痛和抗炎、抗风湿效用。

　　3、合成抗菌药磺胺类药物吡哌酸、诺氟沙星、环丙沙星。

　　4、抗生素作用：抑制某些微生物的生长，杀灭某些微生物。常用药：青霉素、羟氨苄青霉素(阿莫西林)

　　阿莫西林：对呼吸道感染、尿路感染、消化道溃疡和胃炎有良好疗效

　　二、安全用药 遵照医嘱或按医药说明书十分必要非处方药(0TC)拒绝毒品