河源旅游全攻略

河源旅游全攻略

　　“旅”是旅行，外出，即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程；“游”是外出游览、观光、娱乐，即为达到这些目的所作的旅行。下面为大家带来了河源旅游全攻略，欢迎大家参考阅读。

　　客家节日

　　岁时节令的民俗活动起源很早，如春节，源于上古社会的“腊祭”，“过年”的传统也起源于上古。除过年过节，还有四时节令，以及其它俗信纪念。这些活动表达了人们的善良心灵，特别是随着时代的前进，人们在传承旧俗中，不断摒弃陋俗、继承良俗、增添新俗，使传统的岁时节令民俗活动更加绚丽，展示出中华民族客家人的传统文化风采。

　　客家祭祀

　　客家人对于丧葬之俗，做得十分周到，甚至过于繁文缛节。客家人祖先崇拜意识很浓，对慎终追远的事，十分重视”。一般丧葬仪规可分为葬、埋葬和葬后三个部分，或谓之三个阶段。

　　客家婚姻

　　客家人的祖先来自中原，所以他们的婚姻礼俗深受古时风尚习气的影响；客家人属性成规，男婚女嫁定要"明媒正娶"，才不为乡闾讥笑。

　　客家人的婚姻方式，都依照古制"六礼"。所谓六礼是："说亲，送定，报日子和送聘金，盘嫁妆，接亲与送亲，拜堂与吃面碗鸡"。

　　客家农事

　　客家人多住山区，经济以农业为主；主要农产品，以水稻为最。客家地区的水田，近山用溪水，靠河用河水。皆以水车灌水入田。农家肥料，以"沤粪"或"沤火炉灰"作粪种，参上石灰肥田。

　　稻谷成熟后，收割时，不雇工；约左邻右舍的妇女，到时她们自带镰刀来田里帮助割水稻。这叫“帮工”等她们各家收割水稻时，被人"帮"过工的妇女再"帮"人家的工。是客家人团结互助、平等相待的好传统的充分表现。

　　客家服饰

　　客家服饰讲究朴素实用，宽敞简便。普遍喜穿素色，尤以蓝、黑、白色最为流行。农村女子普遍系着的一种围裙"掩腹"，其实可以掩胸，下摆宽及两侧，上端缝花刺绣，另加“颈链”、“腰链”和“牙牌”、“手镯”等服饰。姑娘梳辫，少妇盘髻。劳动者则多穿对补救短衫的，俗称褂哩。读了书的.男子多改着西式裤。

　　鞋袜方面，多穿布鞋，是家庭妇女自制的。

　　河源客家美食

　　客家特色小吃—“豆腐花”

　　“豆腐花”旧时一般都由小贩挑着一种名唤“豆腐花担”的担子，串街走巷，沿途叫卖；这种“豆腐花担”的前担，是由台面，汤锅、炉担座和玻璃镶嵌的半六角形的立体调料座等组成。那后担，即是那盛着绝嫩豆腐的圆木桶。客家“豆腐花”，小贩叫卖它的吆喝声非常奇特；只有一个“碗”字，那“碗”字在吴语中与“完”字相仿；在叫唤这个“碗”字的时候，小贩们往往拖着长长的，悠扬动听的拖腔：“完（碗）—”。对于客家人来说，小贩呼唤的这个“碗”字是家喻户晓之事；这是小贩们在招呼吃客将吃完“豆腐花”的碗，及时送回。

　　河源客家美食有三个系列：一是风味餐，主要有盐局鸡、水蒸鸡、红焖肉、酿豆腐及一些小店的全猪、全牛、豆腐套餐。二是湖鲜餐，主要是万绿湖码头所在的新港镇及湖内锡场镇提供的桂花鱼、鲶鱼等湖鲜。三是野味餐。此外，五指毛桃汤、客家娘酒和米排粉被称为河源餐桌上的“三宝”。

　　购物土特产品有米排粉、黄沙柿饼、顺天红薯干、五指毛桃、客家娘酒、竹木工艺品、紫金辣椒酱、连平香菇、酸萝卜等。

　　客家美味，唇齿留香。随着经济发展和人民生活水平的提高，河源的饮食文化也得到了很大发展，主流菜系东江客家菜有了创新和提高，更讲究主料、原汁原味和乡土气息，并发展出了一些极富特色的民间餐饮。东江盐局鸡、红焖猪肉、东江酿豆腐、上汤桂花鱼、客家酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭是十大客家名菜，深受人们青睐。近年来，川、湘、东北菜和西式快餐等纷纷抢滩河源，丰富壮大了河源的饮食家族，可以满足您多方面的口味需求。

　　东江盐焗鸡

　　色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作，丈夫吃后很快康复，这种烹调法也流传下来了。

　　东江酿豆腐

　　沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。

　　红烧猪肉

　　色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。

　　水晶鸡

　　客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。

　　咸香鸭

　　选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。

　　清煲草鱼

　　选用本地优质水源饲养的草鱼，配以多种佐料烹煲，肉质滑嫩，鱼味鲜美。

　　上汤桂花鱼

　　选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。

　　娘酒醉河虾

　　娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。

　　客家酿三宝

　　酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。

　　薯丝煲

　　选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。