口蘑的做法

口蘑的做法大全

　　导语：口蘑的口感非常的鲜美，虽然口蘑与其他的蘑菇类的食材相差不大，但是味道却更为鲜美细腻，吃过口蘑后，很多人都爱上了那种滑嫩的口感。下面是小编介绍口蘑的`做法大全，欢迎阅读。

　　口蘑焖豆腐

　　用料：豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克

　　做法：

　　1、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片；

　　2、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软,汤将收干即好。

　　口蘑排骨

　　用料：猪大排适量、口蘑适量、食盐4克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量

　　做法：

　　1、将口蘑洗净切成片，小排与冷水一起下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火，把小排捞出用清水洗去血沫待用；

　　2、将小排放入锅中，加入没过排骨的清水，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；

　　3、开大火煮，至汤汁收浓，加入口蘑，加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会；

　　4、煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可。

　　口蘑泡肚汤

　　用料：猪肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食盐4克、料酒20克、鸡汤500克、高汤400克、胡椒粉0.5克

　　做法：

　　1、将口蘑切片，猪肚治净，剞上花刀，改切成块，用料酒、精盐1克抓匀；

　　2、炒锅内加鸡汤烧开，下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开，盛入汤碗内；

　　3、锅内加杂骨汤，烧开，下入肚块，氽熟；

　　4、将肚块捞入汤碗内，淋上鸡油即成。