菱角的做法

菱角的做法大全

　　葱香菱角

　　主料：菱角250克，

　　调料：大葱10克，盐1克，香油3克

　　做法：

　　1.菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮；

　　2.菱角放在盘中，加入葱花、盐，隔水大火蒸10分钟；

　　3.食用前滴少许香油即可。

　　菱角营养分析：

　　菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

　　菱角排骨汤

　　材料：

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

　　做法：

　　1.玉米洗净切块状备用。

　　2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

　　3.钢锅中放入水，将作法2的`排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

　　4.最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

　　菱角营养分析：

　　　水煮菱角

　　材料：

　　菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）

　　做法：

　　1）将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

　　2）大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

　　3）盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

　　4）吃的时候，直接掰开外壳食用。