素鸡香菇肉末的做法

素鸡香菇肉末的做法

　　素鸡香菇肉末

　　材料

　　素鸡2两，香菇2只，里脊肉1两；

　　生抽、胡椒粉、油盐、麻油。

　　1，干香菇发泡开，去蒂切片，挤干水；

　　2，素鸡切大片（太小片易烂），里脊肉切片（或末）。

　　做法

　　1，热锅热油，爆里脊肉，加生抽，起锅放一边待用；

　　2，余油炒香菇、素鸡（如果烧肉时粘锅了，要洗净另起锅炒香菇和素鸡）；

　　3，汇入里脊肉一起翻炒，先后加盐、胡椒粉，香油。

　　香菇酿泡菜素肉末

　　材料

　　香菇350g、素肉150-200g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量

　　做法

　　1、香菇挖空洗干净。

　　2、然后把素肉、泡菜、料酒、姜混合拌匀成素肉末泥。

　　3、把素肉末泥填到香菇上，再全部放进盆子里，加入适量的料酒，再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右。

　　4、把蒸出来的.汤汁倒进锅里，在锅里加入适量的生抽和老抽。

　　5、生粉加入适量清水，拌成糊。再将生粉水也倒进锅里，用中火煮沸后浇在香菇上即可。