香椿油泼面的做法

香椿油泼面的做法大全

　　香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。下面是小编整理的香椿油泼面的`做法大全，欢迎大家分享。

　　香椿油泼面的做法

　　做法：

　　1、香椿、油麦去根，洗净，香椿放入热水中烫几秒，马上捞出用厨房纸吸干水分；

　　2、香椿、大蒜切碎，盛起备用；

　　3、取一口深锅，放入2/3水，加1tsp盐，将面条煮至7、8分熟，不要太烂，油麦在热水里烫一下即可；

　　4、平底锅里放入适量玉米油和花椒，有香味飘出后用漏勺盛出花椒、扔掉；

　　5、碗中依次码上面条、油麦、大蒜碎、香椿碎、1tsp盐、2tsp酱油、适量黑胡椒和辣椒碎，浇上热油即可。

　　元茜Tips：

　　①香椿中含有较多的亚硝酸盐，焯水可以去掉，时间不必过长，变色即可。

　　②不论是什么面，用深锅、多加水、再加一点盐，都可以让面变得更好吃一点。

　　③如果没有玉米油，可以用色拉油等气味较小的食用油，以免味道过重。

　　敲黑板画个重点：热油时一定要放入几粒花椒，他们可是激发鲜味、提升香味层次的关键。这样做出来的面条，才能让面香、蔬菜香、蒜香、辣椒香、香椿香、花椒香一层层在嘴里绽放开，就像春风里混着的泥土香、青草香、枝条香、鲜花香（恩，让柳絮都走开）。

　　香椿炒蛋的做法

　　做香椿炒蛋所需食材：

　　主料：新鲜香椿200克，鸡蛋3只

　　辅料：盐橄榄油如:1勺

　　香椿炒蛋的做法步骤：

　　1.先将香椿择洗干净，沥干待用

　　2.香椿芽用开水焯烫

　　3.捞出挤干水份，切碎

　　4.入大碗中，打入3只鸡蛋

　　5.加盐搅拌均匀

　　6.锅加橄榄油，油热倒入蛋液炒熟

　　7.当两面均成金黄色后即可出锅

　　8.装盘，味美鲜香的香椿炒蛋就可以开吃啦。

　　温馨提示：

　　还可以加现磨黑胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥气。

　　炸香椿的做法

　　做炸香椿所需食材：

　　主料：新鲜香椿1把，鸡蛋1个，面粉3勺，盐少许

　　炸香椿的做法步骤：

　　1.香椿摘洗干净。

　　2.撒上盐捏几下，让香椿稍许入味。

　　3.撒上面粉搅拌均匀，让每一个香椿枝上都均匀沾满面粉。

　　4.打入鸡蛋继续搅拌均匀。

　　5.油温烧到160度将裹好鸡蛋面桨的香椿炸至金黄色捞出控油即可。