大葱的各种菜品做法

关于大葱的各种菜品做法大全

　　大葱一年四季都可在市场买到，普通的大葱原产我国，遍及全国各地。大葱叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎 ”，幼嫩时叶和葱白都能食用。葱白还有长短两个类型，大葱的葱白洁白而且味道清甜，北方栽培比较多。一般 大葱多用于煎炒烹炸，也有生食或者凉拌的做法。如此美味又容易获取的食材怎能错过？一起来看看大葱的做法 大全吧！

　　猪肉炒大葱

　　材料：猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋

　　做法：

　　1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。

　　2、大葱切成斜长段待用。大蒜切成片。

　　3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。

　　4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。

　　5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。

　　制作诀窍：生抽的`量只需要把里脊肉均匀抹到就行了，太多的话翻炒的时候容易糊锅。

　　大葱炒鹅杂

　　材料：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱

　　做法：

　　1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。

　　2、大葱剥去老叶后洗净切段。

　　3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，盛起待用。

　　4、再开火放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。

　　5、开火放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。

　　葱爆羊肉

　　材料：大葱，羊肉，盐，白糖，酱油，米醋，香菜

　　1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；

　　2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；

　　3、羊肉片开始变白时放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

　　羊肉滑嫩，鲜香不膻，假如大葱爆炒后肉质更香嫩，令人回味无穷。