鳖的做法

鳖的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的鳖的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　鳖的做法 篇1

　　用料

　　甲鱼 1只

　　金华火腿 1块

　　豆豉 少许

　　葱 适量

　　姜 适量

　　食盐 适量

　　鸡精 适量

　　美极鲜酱油 适量

　　料酒 适量

　　做法

　　1、鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结

　　2、甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）

　　小帖士-食物相克：

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　本文导读：鳖的做法有哪些呢？清炖鳖汤怎么做呢？鳖与什么食物相克呢？

　　鳖的做法 篇2

　　清炖鳖汤的制作材料：

　　主料：甲鱼500克，猪胫骨500克

　　调料：大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克

　　清炖鳖汤的特色：

　　汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。

　　教您清炖鳖汤怎么做，如何做清炖鳖汤才好吃

　　1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

　　2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。

　　3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

　　清炖鳖汤的制作要诀：

　　可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。

　　小帖士-健康提示：

　　1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。

　　2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

　　小帖士-食物相克：

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。