芥菜丝的烹饪做法

芥菜丝的烹饪做法大全

　　除了腌制，芥菜丝还有凉拌、热炒、炝拌等多种做法，并以其风味多变、鲜香爽口的口味和营养丰富的食用价值牢牢抓住了人们的心。接下来就让我们来看看芥菜丝的多种做法。

　　做法一：

　　原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

　　制作步骤：

　　1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。

　　2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。

　　3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。

　　4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。

　　5、将木耳泡发后切丝。

　　6、焖制后的.芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

　　做法二：

　　原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。

　　制作步骤：

　　1、将新鲜的芥菜切成丝。准备好猪肉和葱花。

　　2、烧热锅后加适量的豆油烧热。

　　3、放入猪肉丁并炒香。

　　4、在锅中加上葱花、盐、芥菜丝。

　　5、大火炒几分钟加适量的水，水干后即可出锅。

　　做法三：

　　原料：芥菜丝150克、五花肉片30克、干红辣椒3个、花椒、油。

　　制作步骤：

　　1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝，用清水多洗几次。

　　2、用油起锅，爆香辣椒和花椒。

　　3、放入五花肉煸炒至熟。

　　4、将芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软后，即可出锅盛盘。

　　做法四：

　　原料：

　　制作步骤：

　　1、将葱切块，蒜拍碎切末，腌芥菜丝用水泡一泡并适当搓洗。

　　2、锅中坐油，放入花椒，用小火熬香。

　　3、香味出来后，把花椒捞出来，然后调成大火，放入蒜末葱段炒香。

　　4、加入芥菜丝一起翻炒片刻，烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出锅。