巴厘岛的美食攻略

巴厘岛的美食攻略

　　巴厘岛拥有的不仅仅是美丽的风景，更是还有着众多的美食。下面是小编帮大家整理的巴厘岛的美食攻略，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　巴厘岛的美食攻略 篇1

　　芭蕉叶熏鸭

　　巴厘岛最具有本地特色的名菜。这蕉叶熏鸭的功夫可大了，必须要先用各种香料，将鸭子煮到入味，再在鸭子肚内塞入各种香料，熏烤12小时以上，总共要烹制 24 小时才能完成，入口即化。

　　印尼海鲜烧烤

　　印尼海域辽阔，海产品非常丰富。不少在国内很贵的鱼在巴厘岛价格适中。而且在巴厘岛，海鲜都是以干椰壳为燃料烤制的，相当美味。

　　印尼炒饭

　　标准的印尼炒饭，很受欢迎，运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。

　　脏鸭餐

　　脏鸭餐也就是脆皮鸭餐，它是乌布的风味餐。据说脆皮鸭创始店的老板看到成群的鸭子从刚装潢好的餐厅走过，顺口叫这些鸭为脏鸭子。鸭肉酥酥脆脆，但也不油腻，和南瓜粥的清甜搭配正好。

　　烤猪饭

　　烤猪饭也是印尼传统饮食。乳猪肉被切成条状堆在米饭上，拌以大量复杂的香料，极香极辣。

　　什锦饭

　　巴厘岛毫无争议的“标志性”食物。Nasi campur的花样不计其数。一份饭菜会包括四五种不同的菜肴，其中有一小份猪肉或鸡肉、鱼、豆腐或鸡蛋以及松脆的krupuk（香味米饼） ，再佐以咖喱调味品。

　　生菜沙拉(Gado Gado)

　　这是印尼标准的开胃菜，通常会有巴铃薯、蕃茄、白煮蛋、小黄瓜以及炸黄豆块(Tempe)以及一些蔬菜。淋上了黄生酱之后，吃来格外清凉。

　　水果沙拉(Rujak)

　　这是巴厘岛风味特别的食物之一。通常小贩会把芒果、凤梨以及木瓜切片，然后加上特制的辣酱，做成沙拉。水果加辣酱，那真是一种奇妙的滋味。听说很有减肥的功效哦!

　　早餐松饼(Pancake)

　　这当然算不得是巴厘岛本土餐点。但是不管您住民宿或是大饭店，最常见的早餐几乎就是松饼。通常他们会在里边摆上香蕉，功夫点的就像这家饭店一样还先上色、洒上椰子丝，然后旁边加一点时令水果。美好的一天于是就此展开!

　　巴厘水果(Fruit)

　　巴里岛常见的水果除了波罗密Jack Fruit、榴莲、里头像是荔枝的红毛丹Rambutan、以及黑色硬壳的山竹Langsat之外，还有以下这两种：

　　1、Markisa

　　它是一种外表、种子像是百香果，但是味道很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸，非常好吃。

　　2、蛇皮果Salak

　　以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆涩涩的，一开始并不讨人喜欢，但吃久你就会爱上这种酸酸涩涩的味道。

　　巴厘岛烤鸭

　　烤鸭餐（Crispy Duck）是另一项巴厘岛的风味列，极具巴厘特色，翠绿的酱碟，色彩鲜亮的原只烤鸭，再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人有惊艳之感。最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店Bebek Bengil。不过事实上，巴厘岛最正统的鸭子餐，是要前一天先预定的芭蕉叶熏鸭Bebek Betutu。前者是香脆可口，后者是几乎入口即化。同样不可错过！

　　巴厘岛冰淇淋-海藻圣代

　　当你再次享受味道醇厚的冰淇淋时，你也许会感谢巴厘岛上居住在努萨兰彭坎和珀尼达岛的海藻种植者。因为冰淇淋里面的乳化剂，就是来源于海藻中提炼的卡拉胶（carrageenan）。卡拉胶还广泛用于奶酪和很多其他产品，并在“减肥食品”中用来替代油脂（你可以在没完没了的成份清单标签上找找）。在自然界，它可以把海水变成凝胶状，从而形成海藻的主体结构。在兰彭坎，85%的人口都在种植提取卡拉胶用的海藻（相比之下，只有5%从事旅游业）。这是该岛的主要产业。尽管报酬还算可以，但是这项工作非常紧张辛苦，而且耗费时日。妇女是主要的劳动力。在两座小村庄中漫步时，你会看到——还能闻到——很多地方都用来晾晒海藻。往下面的海水里看去，你会看到一块块的海藻种植园地。小片小片的海藻附着在竹竿之间的细绳上——这些水下篱笆在很多海滩上都能看到，特别是在低潮时以及兰彭坎村和Nusa Ceningan岛之间的浅海水域。海藻生长很快，每45天就可以收获一次。这个地区特别适合生产海藻，因为海水比较浅，营养丰富。晒干的红色和绿色海藻则出口到世界各地进一步加工。

　　巴厘岛的美食攻略 篇2

　　印度尼西亚由17508个岛屿组成，是全世界最大的群岛国家，疆域横跨亚洲以及大洋洲，所以人家才被称为千岛之国。而且印尼吸收了众多外国文化、宗教以及政治形态，正是这种多元文化的交织让印尼的饮食演变出了丰富的多样性。那去位于印度尼西亚的巴厘岛，有什么好吃的呢？

　　1、印尼沙嗲

　　沙嗲是一种将腌制的牛、羊、鸡肉串成串以碳烤烤制，蘸取沙嗲酱一起吃的美食。在印尼，一般是浇上花生酱的沙嗲串与米糕搭配。起源于街头小商贩的沙嗲已经逐渐成为了印尼的国菜，也是享誉世界的知名小吃。你可以在印尼的任何地方找到它的摊位，至于味道嘛，上瘾到停不下来。

　　2、印尼巴东牛肉

　　源自苏门答腊岛巴东市的这道烩牛肉有些类似于没有肉汤版的咖喱牛肉。使用的香料是点睛之笔，加入的`椰汁、红辣椒、柠檬叶等等数十种香料引出多重风味。当然，这里的主角牛肉更是一绝。经过长时间炖煮，牛肉早已入味，嫩滑可口。

　　3、牛肉黑汤米饭（Nasi Rawon）

　　一种源自东爪哇上的牛肉炖菜。顾名思义，整道菜的颜色呈现黑色，这种黑色来自黑果，所以汤中带着一丝黑果的坚果香。牛肉黑汤特别适合搭配着米饭一起享用，既美味又健康。

　　4、牛尾汤

　　菜如其名，牛尾是这道美食中的主角！据说牛尾汤来自十七世纪的伦敦，但印尼版本的牛尾汤已经深入人心，受到食客们非常大的欢迎。牛尾通常经过油炸或烧烤，在放入汤中，既健康又美味。

　　5、营多捞面

　　这是一款非常“罪恶”的美食，虽价格低廉，味道却并未打折。这款印尼方便面有多重口味可供选择，没有人吃遍全部的味道，至今还在推出新产品。

　　6、乌督饭

　　这道美食也可以说是印度尼西亚的国菜，它以椰奶饭为主的乌督饭与近邻马来西亚的椰浆饭十分相似。不同的是，乌督饭通常搭配炸鸡、煎蛋丝卷、炒洋葱、凤尾鱼和桑巴辣椒酱。乌督饭是人们在午餐时必点的一道美食。

　　7、印尼甜饼福佬粄

　　印尼最值得一吃的甜饼，算是印尼版的煎饼。有趣的是，这道甜品只在晚上出售。最好吃的是巧克力、奶酪和花生的混合馅，松软有弹性。到了印尼一定要买来尝尝！

　　8、呗杯（Pempek）

　　呗杯是南苏门答腊首府巨港的特产，以鱼和木薯烹饪而成。吃时撒上虾粉并淋上一种叫做cuka的黑色酱汁，这种酱汁由醋、辣椒和糖构成。呗杯有着各种各样的形状和大小，最受欢迎的是中间夹着一个鸡蛋的类型。