红烧牛肉的制作方法

红烧牛肉的制作方法

　　红烧牛肉，大家一定都不陌生，爱吃的人肯定有很多吧。下面是小编分享的红烧牛肉的制作方法，一起来看一下吧。

　　红烧牛肉的制作方法一

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽。

　　做法

　　1.将牛肉用开水处理，去血末。

　　2.将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。

　　3.然后就可以将西红柿放在锅里炒熟，再加入牛肉，辣椒丝，番茄酱以及盐和少量生抽。

　　4.起锅加入冰糖和葱丝。

　　红烧牛肉的制作方法二

　　材料

　　牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

　　做法

　　1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

　　2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

　　5、然后再加入适量的开水(水量一定要没过牛肉)，大火煮滚后就可以转小火焖煮约90分钟左右。

　　6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

　　红烧牛肉的制作方法三

　　材料

　　牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋。

　　做法

　　1、牛肉洗净，切成小块。

　　2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开。

　　3、牛肉表面变色了，捞出。

　　3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的'酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

　　4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

　　5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

　　6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

　　红烧牛肉的制作方法四

　　主料

　　牛肉。

　　调料

　　土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、 十三香、生抽、料酒。

　　做法

　　1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

　　2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

　　3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

　　4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加温水。

　　5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

　　6、最后放味精提味即可。

　　红烧牛肉的制作方法五

　　主料

　　牛肉600g。

　　辅料

　　盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱。

　　做法

　　1、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

　　2、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

　　3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

　　4、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

　　5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

　　6、煮开后转高压锅，定10分钟。

　　7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　　8、萝卜切成大块。

　　9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

　　10、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

　　11、盖锅，大火烧开，转中火。

　　12、收汁前加入大葱。

　　13、翻炒几下至大葱变软即可出锅。