火龙果蛋糕做法介绍

火龙果蛋糕做法介绍

　　火龙果蛋糕卷

　　材料

　　原料：鸡蛋四个，细砂糖100克，低筋面粉70克，黄油20克，牛奶20克

　　抹料：打发好的淡奶油100克，切丁火龙果适量

　　份量：一个

　　烤箱温度：180度15分钟

　　做法

　　1，蛋白和蛋黄分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，

　　2，蛋黄放入另一个容器中，并加入20克细砂糖，

　　3，将蛋黄搅拌均匀，

　　4，低筋面粉过筛备用，

　　5，蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡，

　　6，然后倒入蛋黄液，

　　7，搅拌均匀，

　　8，再倒入过筛后的面粉，翻拌均匀，

　　9，黄油和牛奶隔温水融化，倒入蛋糊中，翻拌均匀，

　　10，烤盘底部铺上油纸，

　　11，将蛋糊倒入烤盘上，

　　12，烤箱180度预热，中层烤约15分钟，

　　13，放凉后，取一张新的油纸，将蛋糕翻面扣在新油纸上，

　　14，蛋糕底部用刀切去一条小边，

　　15，均匀抹上打发好的淡奶油，

　　16，再放入切成丁的火龙果，卷起，放冰箱冷藏30分钟后切片食用。

　　红肉火龙果蛋糕卷

　　材料

　　红肉火龙果泥，低粉60克，鸡蛋3个，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋几滴

　　做法

　　1.拌好蛋黄糊

　　2.这是切开的红肉火龙果，与白肉火龙果外形上并无区别

　　3.加入打碎的火龙果泥

　　4.打好的蛋白

　　5.蛋糕糊混合后倒入烤盘中，下面垫的是硅胶垫

　　6.度20分钟

　　7.留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟，什么都没抹，一样能够卷得上

　　红肉火龙果轻芝士蛋糕

　　材料

　　奶油奶酪125克，红肉火龙果酱，牛奶150ML，糖60克，鸡蛋2个，低粉40克

　　做法

　　1.奶油奶酪室温软化，隔水打发至顺滑

　　2.分次加入蛋黄

　　3.加入牛奶，如果有淡奶油会更好

　　4.筛入低粉

　　5.倒入红肉火龙果酱

　　6.混合均匀

　　7.加入打发好的蛋白，分次混合均匀

　　8.倒入6寸活底模，下面包住锡纸

　　9.水浴法，中下层，160度60分钟

　　10.另外装了两个小模具

　　漂亮又美味的红肉火龙果慕斯蛋糕

　　菜谱简介

　　前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我，直接吃、拌酸奶、做奶昔，做冰淇淋、做布丁，各种吃法都吃过后，还剩下几个，再不吃就要坏啦，于是就做了果酱，这样就可以保持更长时间啦！做冰淇淋开封了一盒1L装的淡奶油，于是就想着做个慕斯蛋糕吃，本来网购了桂七芒果，想做芒果慕斯来着，谁知道，桂七直接吃是好吃，可惜果肉颜色太淡，不适合做甜点啊，于是，就改为用红肉火龙果的.果酱来做，哎哟，做出来颜色真的是太漂亮了，看着那么漂亮，真心有点舍不得吃呢！

　　材料

　　戚风蛋糕片2片，淡奶油200ml（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发），牛奶35ml，白糖20克，果酱100克（果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕，那样口感才会顺滑），吉利丁片2片（5克/片）

　　做法

　　1、淡奶油倒进大碗，倒入白糖；

　　2、在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！

　　3、打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；

　　4、吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；

　　5、把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；

　　6、把果酱倒入奶液中；

　　7、搅拌均匀，彻底放凉；

　　8、把果酱奶液倒入淡奶油中；

　　9、搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；

　　10、取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；

　　11、倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；

　　12、再放一片蛋糕片；

　　13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；

　　14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。