芥蓝的做法

芥蓝的做法大全

　　芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌，如果剩饭了，拿点芥蓝炒炒也很好味。下面是小编为大家推荐的是芥蓝的做法相关内容，欢迎阅读。

　　白芍芥蓝

　　1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

　　2、锅中放水，加入适量的油。

　　3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。

　　4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油，加入一些盐或者酱油，勾芡。

　　5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃。

　　芥蓝炒饭

　　材料：香菇，芥蓝，腊肠。

　　做法：

　　1、洗净香菇、芥蓝以及腊肠，香菇切丝，腊肠切片，芥蓝切碎。

　　2、锅中120度时放油，加入姜丝和腊肠翻炒。

　　3、加入辣椒酱，倒入香菇，翻炒。

　　4、最后放入芥蓝，加入酱油、料酒，豆豉。

　　5、锅中加入米饭，大火翻炒。

　　6、菜熟后就可以开吃了。

　　姜汁芥蓝

　　1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

　　2、锅中放水，加入适量的油。

　　3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。

　　4、将芥蓝捞起，水倒掉锅中放入姜汁、油，再次倒入芥蓝，爆炒。

　　5、芥蓝差不多熟透之后，加入盐即可出锅。

　　小提示：

　　有时候炒姜汁芥蓝不需要飞水，因为这样会影响口感，但这样会令芥蓝有些苦味，飞水或者不飞水，看各自的'口味了。

　　炝拌紫芥蓝

　　原料：紫芥蓝，红椒。

　　做法：

　　1、紫紫芥蓝洗净切半，削去皮。

　　2、将紫芥蓝搓成细丝，泡在凉开水中10分钟左右。

　　3、泡好的紫芥蓝挤干水分，加入白醋白糖，盐味精拌匀。

　　4、干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面。

　　5、用香油或花生油炸花椒。

　　6、热花椒油稍凉一会，浇在干红椒上面。拌匀即可。

　　紫芥蓝丝

　　原料：紫芥蓝，调味料。

　　做法：

　　1、紫芥蓝切成细丝。

　　2、锅中放一大勺花椒油烧热，放入芝麻，炒至稍稍变黄。

　　3、放入紫芥蓝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制紫芥蓝变软。

　　4、出锅前滴1—2滴香油即可。