芥菜丝的腌制方法

芥菜丝的腌制方法

　　芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，接下来就由小编带来以下内容，希望对你有所帮助！

　　芥菜丝的'腌制方法一

　　原料:芥菜疙瘩

　　方法：

　　1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

　　2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;

　　3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

　　4、把花生米炒干，去掉外皮;

　　5、花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;

　　6、准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

　　7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

　　8、再放入花生米，拌匀;

　　9、拌好之后，接下来就可以装罐了;

　　10、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;

　　11、用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。

　　芥菜丝的腌制方法二

　　用料：

　　主料腌大头菜1个

　　调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量

　　方法：

　　1、芥菜疙瘩一个，用清水洗净。

　　2、看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。

　　3、把芥菜疙瘩擦成细丝。

　　4、撒盐腌一晚上。