全麦蛋糕详细做法

全麦蛋糕详细做法

　　全麦蛋糕

　　菜谱简介

　　麦香十足，甜味适口

　　材料

　　低筋面粉50克全麦面粉50克泡打粉3克，黄油50克红糖30克糖粉30克鸡蛋50克，牛奶60克燕麦片20克燕麦片少许（撒面用）

　　做法

　　准备：粉类混合过筛；烤箱170度，预热10分钟。

　　软化的黄油和红糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分搅拌混合；然后加入1/2的粉类拌匀，再分两次加入牛奶拌匀。

　　最后加入剩余的面粉和燕麦片轻轻拌匀，入模七分满，在表面撒少许的燕麦片装饰。以170度，烤约25分钟或用牙签插试，牙签干爽就烤好了。

　　出炉后，将蛋糕放在晾架上冷却。

　　小诀窍

　　燕麦片不要用即溶的，即溶麦片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。

　　这个方子做出的蛋糕甜味适中、麦香十足，喜欢甜味的朋友可以加大糖量。

　　全麦蜂蜜蛋糕

　　材料

　　2/3杯全麦低粉，４０克蜂蜜，３０克糖粉，两个鸡蛋，淡奶油１００毫升

　　做法

　　１.将鸡蛋打到碗中，准备热水，倒入大容器中

　　２．混合鸡蛋和蜂蜜，糖粉

　　３．将碗放入倒入热水的大容器中，用电动搅拌器，打发

　　４．打到搅拌器上的.蛋液倒置不会流下来

　　５．面粉分两次筛入，拌匀，加入淡奶油

　　６．倒入ｍｕｆｆｉｎ盘，３／４满

　　７．烤箱３００Ｆ，烤上１５分钟

　　全麦香蕉蛋糕

　　材料

　　全麦面粉200克，红糖60-80克，泡打粉1小匙，黄油70克，全蛋2个，香蕉250克，葡萄干25克

　　做法

　　1.黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄 干用温水浸泡15-20左右

　　2.黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

　　3.将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌

　　4.香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊 中，用电动打蛋器搅拌均匀

　　5.全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮 刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些(用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现)

　　6.将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀

　　7.蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中间划一道

　　8.烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右

　　百遍蛋糕 ——全麦香蕉杏仁蛋糕

　　菜谱简介

　　关于这个蛋糕的故事很多。这应该是真正意义上我做成功的第一个蛋糕，以前做过芝士蛋糕，不成功，很硬。用新买的八寸“黑锅”做的，这是老公给八寸模子起的新名字。自从看到子夏做的全麦香蕉蛋糕，我就跃跃欲试。做蛋糕的计划从周四推到了周六，快11点才做完。方子是从《烘焙宝典》上学来的，略做修改。“百遍蛋糕”又是老公起的名字，意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介绍用小纸杯装，烤20分钟。我用的是八寸黑锅，烤了20分钟，用筷子捅发现没熟，就用烤了10分钟，还是没熟，切开后再烤15分钟才才差不多。第一张照片是烤了30分钟后拍的，有一块在拍照前就被我吃掉了。老公说我烤蛋糕和别人烤全羊一样，烤一层吃一层！蛋糕的味道还不错，像老公这样不喜欢吃甜点的人，还破天荒地吃了两块。

　　材料

　　黄油220克，细砂糖150克，盐3克，鸡蛋2个，低筋面粉240克，全麦粉90克，泡打粉5克，小苏打粉3克，熟香蕉5条，杏仁片、葡萄干少许

　　做法

　　1、黄油（我放了180克）、细砂糖（我放了100克，还是有些甜，下次可以放90克）和盐放入容器中稍稍打发，我的理解就是黄油稍稍发白。

　　2、分两次加入加入鸡蛋，拌匀。

　　3、香蕉去皮（我只买了4条熟透的，才一块钱，很甜)，捣成糊，加入黄油蛋糊中，拌匀。

　　4、粉类过筛，加入黄油蛋糊中，拌匀。

　　5、把面糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄干。

　　6、160度烤45分钟。

　　小诀窍

　　如果用小纸杯，可以装15个。