苹果酒的酿制方法

苹果酒的酿制方法

　　导语：喝了很多葡萄酒，现在来尝试一下苹果酒吧。

　　食材主料

　　苹果5000g

　　辅料

　　白糖500g 酿酒助剂适量 果胶酶适量 酵母适量 皂土适量

　　步骤

　　1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土 ，发酵助剂。

　　2.将苹果洗干净，放盘子里

　　3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁

　　4.将切碎后的.苹果(汁)放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化

　　5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦

　　6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天

　　7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天 可以闻到很香的果味呵呵

　　8.5天后过滤出来的效果，过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤

　　9.装瓶陈酿保存，完成