如何挑选和储存无花果

如何挑选和储存无花果

　　导语：无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。大家都知道无花果是果品，其实它也是可以入药的。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。

　　无花果大家一般吃晒干的多，其实新鲜的无花果更好吃，营养也丰富。新鲜的无花果果实嫩软，果肉松软，清甜味香。

　　如何挑选无花果?

　　1、挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多;

　　2、尽量挑选颜色较深的，这样的'果实才熟透了，口感上更甜;

　　3、可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的;

　　4、要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。

　　如何储藏无花果?

　　无花果所含水分大，无硬大的种子，鲜果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，注意的事项是装果时不要太多，以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度 在0°到2° C之间，保持较好的果实可以储存30天。一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。

　　千万要注意利用冰箱冷藏保存时，在保存前一定不要对果实进行清洗，把购买回的无花果简单清除掉其中的杂质后直接装袋放入冰箱保存即可。

　　如果你要长时间保存无花果，可以选用冰箱的冷冻保存。不过这种方法不太科学，虽然保存期较长，可以长达三个月以上，但冷冻后果实的细胞壁会被破坏，解冻后，果质就会浆化，不管是口感还是营养价值都会受到影响。所以新鲜无花果最好就是尽快食用，这样才能享受到它原有的风味和营养。

　　无花果的饮食禁忌

　　1、大便溏薄的朋友不宜生食无花果。

　　2、脑血管疾病、脂肪肝、腹泻、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用无花果。