韭菜咸菜怎么腌制好吃

韭菜咸菜怎么腌制好吃

　　腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。以下内容是小编为您精心整理的韭菜咸菜怎么腌制好吃，欢迎参考！

　　韭菜咸菜怎么腌制好吃一

　　食材：新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油

　　1、韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦，我是晾了大半天的。

　　2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用

　　3、韭菜切小段，生姜蒜子切末，辣椒切丝放入干净没有水的盆里。

　　4、放入盐适量

　　5、放入一勺白糖

　　6、放入白酒一汤勺

　　7、充分地拌均匀，最好拌至韭菜变色

　　8、腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

　　注意：腌韭菜的量一次不能太多，两三天吃完为宜。

　　韭菜咸菜怎么腌制好吃二

　　腌制辣椒韭菜的做法：首先要挑选肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的辣椒（青椒和红椒都可以），去蒂、洗净用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的'蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制韭菜洗净切成大小合适的长段等辣椒和韭菜沥干水后，放入敞口的沸水中热烫几分钟，再捞出放一边晾凉

　　选用陶瓷的器皿来腌制韭菜辣椒比较好，把器皿消毒洗净晾干一般有泡腌和干腌两种：泡腌 是把辣椒和韭菜放入用调好的盐水中，再加入八角和花椒等调味品来腌制把辣椒和韭菜段放入器皿中，再放入调味品，之后加入用开水调配的凉盐水便可以了封好口，放在阴凉的地方腌制两三天便可以了，食用前去除上面的卤液干腌将辣椒和韭菜铺在容器内，每铺一层便撒一层的盐和花椒粉便可以一般是上层盐多，下层盐少，放在阴凉的地方记得每天查看一次，注意散热，腌渍一个星期后，便可以了