秋季灌香肠怎么保存

香肠

将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年。或者香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒白酒，加盖后，用牛皮纸封住缝隙，把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋，可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。