涮火锅的鲜牛肉怎么腌制
发布于：2022-05-22 13:15:18 作者：
工具/材料
牛肉、鸡蛋、生抽、耗油、啤酒、玉米淀粉、红辣椒粉、麻椒粉
步骤 （共6步）
1
牛肉切片
把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。
2
打入蛋清
切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。
3
抓拌均匀
加入生抽、蚝油、啤酒，上手把肉和调料抓匀，一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。
4
加入玉米淀粉
加入玉米淀粉，再次抓匀。
5
加入红辣椒和麻椒粉
在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀。
6
冷藏腌制
把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下，牛肉装盘摆好之后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时即可。
总结
腌制涮火锅的牛肉，先将牛肉薄片，打入鸡蛋清、生抽、蚝油、啤酒，把肉和调料抓匀到啤酒整体被肉全部吸收，加入玉米淀粉，再次抓匀，在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀，把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下，牛肉装盘摆好之后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时即可。
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