大骨汤怎么熬又白又香

大骨头加上清水浸泡10分钟，再冲洗干净，在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净，然后在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加热水熬半小时加入适量盐即可。