如何蒸花卷
发布于：2022-05-22 13:12:07 作者：
工具/材料
面粉
温水、酵母粉、葱花、盐、玉米油、五香粉、椒盐
步骤 （共5步）
1
和面
先在面粉中加入温水和酵母粉，将面粉揉成光滑的面团。
2
发酵
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指按下一个窝，面团不回弹，为发酵完成，发酵好的面团内部是呈窝蜂状的，再将发酵好的面团重新揉至光滑。
3
制作葱花油
将葱花、盐、玉米油、五香粉和椒盐混合均匀备用。
4
制作花卷
揉好的面团取一半，擀成长方形薄片，均匀地抹上葱花油，将面片从一头卷起来，切去凉透不对齐的面片。剩下的面片均匀切块，每两个重叠在一起，用一根筷子从中间压下去，千万不要压断，双手提起两头，左右手向相反方向旋转一圈半左右，然后在下面将两头重叠。
5
蒸花卷
将做好的花卷放上铺好笼布的蒸屉，笼布提前用水打湿，再拧干，直接冷水上锅蒸，上汽后蒸12分钟，关火，焖两分钟即可出锅。
总结
提示：和面时，面团一定要揉光滑，水量在面粉的百分之五十左右浮动。蒸的过程中不要掀盖，否则热胀冷缩，就成死面了。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论