生炒猪肚怎么炒才脆嫩
发布于:2022-05-22 13:12:04 作者:
工具/材料
猪肚、盐、面粉、姜、青椒、蒜、酱油、盐、味精
步骤 (共8步)
1
用盐冲洗
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015802453738884554.jpg)
2
面粉揉搓冲洗
再用面粉揉搓,除去所有的脏东西再冲洗。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015808727538884748.jpg)
3
刮去肥油
用小刀刮去猪肚里面的肥油。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015820971338881904.jpg)
4
猪肚焯水
准备一些姜片,锅中加水,放入洗干净的猪肚灼水,煮开后过冷水。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015819810622873578.jpg)
5
猪肚切丝
取一个在案板上切成细丝。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015829398322872791.jpg)
6
切青椒丝
切点青椒丝。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015839081922871944.jpg)
7
翻炒青椒丝蒜末
锅中热油,先放入青椒丝蒜末翻炒。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015848723238881890.jpg)
8
炒猪肚
然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟,加入酱油,盐,味精调味就可以装盘了。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164015856671138882090.jpg)
总结
猪肚用盐揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,用小刀刮去猪肚里面的肥油,锅中加水,放入洗干净的猪肚灼水,取一个在案板上切成细丝,切点青椒丝,锅中热油,先放入青椒丝蒜末翻炒,然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟,加入酱油,盐,味精调味就可以装盘了。
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