腊肉怎么腌制和晾晒
发布于：2022-05-22 13:10:09 作者：
工具/材料
精盐、高度白酒、酱油
五花肉
步骤 （共4步）
1
五花肉加盐腌制
五花肉洗完，切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，加适量盐，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。
2
肉加白酒和酱油腌制
五花肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到五花肉均匀上色，酱油和酒都被五花肉吸收即可。
3
五花肉冷藏腌制
五花肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。
4
晾晒
腌制完把肉给拿出来，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。
总结
五花肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，五花肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到五花肉均匀上色，酱油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿出来，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。
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