猪肉炒熟了咬着很硬怎么办

加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可；加入一些菠萝重炒可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜；使用压力锅，压力锅能让食物在高压、高温下，进行烹调，大大缩短煮制的时间，让肉加速变软烂。