如何自制压白菜 自制压水白菜，简单易行

1、准备工作

首先，需要准备好白菜，建议选择新鲜的，没有受损的白菜；其次，需要准备好盐、辣椒粉、葱、姜、蒜等调料；最后，需要准备一个大的容器和一块干净的布。

2、制作步骤

1. 将白菜去掉外部的叶子，然后用刀在白菜叶的基部切出一个洞，使盐可以滲入其中。

2. 用盐擦拭每一片白菜叶，让白菜叶充分吸收盐分，然后将白菜放到一个大的容器中。

3. 在每一片白菜叶中间撒一层辣椒粉，然后加入切碎的葱、姜、蒜等调料。

4. 用手将每一片白菜叶紧密地卷起来，使其中的调料混合均匀。

5. 将卷好的白菜叶放到一个大的容器中，然后用干净的布包裹好，然后放到阴凉干燥的地方，静置一段时间（一般为2-3天）。

3、注意事项

1. 在加盐的时候，一定要擦拭每一片白菜叶，确保白菜叶充分吸收盐分。

2. 在卷腌白菜的时候，要保证每一片白菜叶上的调料混合均匀。

3. 等待腌制时间时，一定要将容器放在阴凉干燥的地方，避免受潮发霉。

4、食用方法

吃腌白菜的时候，可以将其切成小段或小块，然后煮熟或炒熟食用。特别是在炒肉或炖肉时，加入腌白菜，不仅能够增加菜肴的美味，还能够去腥增香。