如何保存大白菜 大白菜怎样储存最佳

1、选择新鲜大白菜

在保存大白菜的过程中，首先要保证选择新鲜的大白菜。选择时可以先看外表是否完整，色泽是否鲜艳，叶片是否脆嫩。另外也要看茎部是否紧密，有没有虫洞或者虫子，如果有就不要选择。这样可以保证在保存时能够延长大白菜的保存期。

2、合理的保存温度

大白菜的保存温度对其保存期长度有很大的影响。如果温度太高，大白菜容易变质腐烂，如果温度太低，会影响大白菜的质量。大白菜最适宜的保存温度为0-4度，可以放在冰箱的蔬菜格中保存。但是也不能放在温度过低的冷冻室中保存。

3、适度的湿度

大白菜保存的湿度也非常重要。如果湿度太低，会导致大白菜叶片失水变干，影响质量；如果湿度过高，大白菜容易发霉变质。保存时可以在大白菜上方加一层湿毛巾，保持适度的湿度。

4、正确的包装方式

在保存大白菜的过程中，包装方式也很重要。一般来说，可以将整颗大白土装在保鲜袋中，将多余的空气挤出来，即可保存。也可以将切好的大白菜放在保鲜盒中，放在冰箱里。不过需要特别注意的是，不要用塑料袋直接封口储存，因为大白菜会排放二氧化碳，如果长时间封闭在塑料袋中，容易导致呼吸困难。