如何把大白菜制作成光盘 大白菜变身光盘！

1、挑选大白菜

首先要选择新鲜硕大的大白菜，它们应该是紧凑而沉重的，没有任何划痕或伤害。另外，要确保大白菜的外层叶子没有翻边或任何破损。

在选购大白菜时，我们建议您多看看并绕开超市里的那些病态大白菜，因为它们含有过多水份，这样做制作光盘的成功率就不高。

2、将大白菜切成薄片

将清洗干净的大白菜切成尽可能薄的薄片，这很重要，因为大部分液体都在白菜叶中，所以要尽可能将白菜切薄。

另外，还要注意切片过程中要远离刀口，避免刀刃划伤手指。处理好的大白菜片应该尽快用纸巾或厨房纸巾擦干，减少水份对光盘制作的影响。

3、腌制大白菜

现在，将大白菜片放入大碗中并加入适量盐，轻轻搅拌以确保均匀地混合盐和大白菜，并将其静置半小时至一小时左右。

注意，放盐的量不要过多，以免过咸。醃製好的大白菜要用清水洗净，以及稍微用力挤压在厨房纸巾上，尽可能擦干水分。

4、烤制大白菜

准备干净的烤盘，将腌制后的大白菜均匀地铺在烤盘上，然后将其放入预热至355华氏度的烤箱中。

根据大白菜片的厚度，烤制时间在20分钟到一个小时之间。当烤制好的大白菜稍稍变脆并微微变色时，您就可以取出储存在空气紧密的容器中，以保持其新鲜度和脆度。