如何做大白菜pe 制作美味大白菜PE的方法

如何做大白菜pe？

1、选材

做大白菜pe首先要选好材料。选择新鲜的大白菜是制作成功的关键，叶子要厚实，芯要紧密，颜色要新鲜。建议选择全身绿色，大小均匀的大白菜。

而且制作过程中需要用的盐也要选对，建议选择海盐或岩盐，这样口感更加香浓。

2、加工

将选好的大白菜拍打去除多余水分，切成约3cm左右的小段，放入大盆中撒上盐，用手搅拌均匀渗透，腌制2小时左右。腌制完毕，用清水浸洗出盐分，再沥干水分备用。

将红辣椒、葱、姜、蒜切成细末备用。锅中加入油，烧至四成热左右，放入豆瓣酱和花椒翻炒出香味，然后加入辣椒末、葱姜蒜末，翻炒，放入鸡粉、味精、鲜味露拌匀成为酱料备用。

3、调料

将胡萝卜、笋、香菇、红萝卜切成丝备用。将腌好的大白菜加入适量的辣椒酱料，加入胡萝卜丝、笋丝、香菇丝、红萝卜丝拌匀，最后加入酱油、醋、白糖、辣椒粉适量进行调味，用手搅拌均匀。

4、腌制

将拌好的大白菜和蔬菜丝装入干净的密封容器中，用手按压使其紧密装填，最后在盖子上均匀涂上油。放入冰箱腌制一夜即可食用。

大家可以根据自己的口味爱好适量调整调料数量，如果对口味还不熟悉的人，可以尝试简化版的做法，只用盐腌制大白菜，然后用红辣椒、葱、姜、蒜爆炒，并加入一些醋、糖、盐、香油调味即可。