大白菜如何设置所有盘 大白菜设置所有盘方案

大白菜如何设置所有盘

1、大白菜的选择和清洗

首先要选择无虫害、无病害的大白菜，最好选择大小相近，形状饱满的。然后一个一个大白菜摘下外层叶子，清洗干净，用清水冲洗。

在清洗后，将大白菜晾干，这一步非常重要，需要等到大白菜的表面没有水分才能进行下一步。

2、盐渍大白菜的制作

将晾干的大白菜分成大小相近的块，将每个块切开，切成4-6块，用盐腌制。将块状大白菜放入一个大盆中，每一层大白菜撒上3-4勺细盐，搅拌均匀，留在室温下腌制1-2小时，直到大白菜的水分被盐分代替为止。

腌制完后，洗净大白菜的表面的盐分，用清水将大白菜冲洗干净，然后用干净的布把大白菜表面的水分擦干，放入一个大盆中，待用。

3、所有盘的制作

所有盘材料：葱、姜、大蒜、辣椒、胡萝卜、鱼露、砂糖、芝麻油、韩国辣椒粉。

将葱、姜、大蒜、辣椒切碎，将胡萝卜切细条，和韩国辣椒粉一起放入一个碗中，加入适量的芝麻油、鱼露、砂糖，拌匀，调味。

将所有盘材料均匀地涂抹在所有大白菜叶子上，碾压成一个紧实的球形，放入紧闭容器中保存。

4、盐水大白菜的制作

将大白菜块摆在一个大盘中，每层间撒上3-4勺细盐，搅拌均匀，留在室温下腌制1-2小时，直到大白菜的水分被盐分代替为止。

腌制完后，用清水将大白菜冲洗干净，将大白菜表面的水分擦干，放入一个大盆中，将葱、姜、大蒜、辣椒切碎，加入适量的盐、砂糖，拌匀。将拌好的调料抹在每一片大白菜叶子上，每一层间加入一些红辣椒和胡萝卜条。

最后将所有大白菜卷成一个紧实的条状，放入紧闭容器保存。