唐山有哪些特产

唐山有哪些特产

　　中华文化源远流长，博大精深。美食文化便是其中之一的瑰宝。不知道大家对中国各地的美食文化了解多少呢？下面是小编为大家整理的唐山有哪些特产，希望大家喜欢！

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　　1.对虾

　　渤海所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，名列海产“八珍”之一。

　　2.皮皮虾

　　食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满鲜美。

　　3.雪虾

　　初春上市，炒鸡蛋是最家常吃法

　　4.虾皮

　　虾皮是由毛虾制成的。毛虾系渤海湾的“土著”，当地产卵、孵化成长，一般一年一死。

　　5.海米

　　每年八九月份，渤海湾中有回游白虾出没。渔人将其打捞上来，立灶煮熟，晒几个爆日头，就可摔制海米了--将晒干的少许白虾装在袋子中，攥住袋子口朝地用力摔数十下，虾头、虾壳、虾的毛爪都摔掉，用簸箕顺风簸出，就制成了小金钩海米了。

　　6.面条鱼

　　是唐山春季常见海鲜，摊鸡蛋的吃法最常见。

　　7.梭子蟹

　　梭子蟹是渤海湾著名特产，个大，鲜美

　　8.玉田包尖白菜

　　玉田县传统名产蔬菜之一，种植历史长达百余年，有“玉菜”之美誉。唯生长在玉田这块土地上，方能保持其独特品质，周边省市曾引进试种均因土质、气候等 条件不宜未获成功。

　　9.孤树金丝小枣

　　产于玉田孤树村及其周围。枣皮朱红鲜艳，果形中等，肉厚核小，含糖分高，干枣拉抻可出金黄色韧丝，故誉为“金丝小枣”。

　　10.东路花生

　　滦县花生以果白、果大、粒饱、色鲜、味美等著称，在国内外市场享有“东路花生”的美誉。滦县被农业部命名为“中国花生之乡”。

　　11.迁安粉条

　　迁安市粉条生产历史悠久，素以风味独特、品种齐全、做工精细、质量上乘而享有盛誉。

　　12.迁西栗蘑

　　栗蘑是栗子产地特有的一种珍贵食用菌，一般生长在栗树下土壤中，是老年栗树根部繁殖出的真菌。

　　13. 罗锅子香油

　　清朝光绪三十四年(公元1908年)，田老兴在乐亭庞各庄创罗锅油坊，开始制售香油，因为选料上乘，工艺考究，香味纯正，深得当地百姓的赞誉。2011年罗锅子香油传统制作工艺被评为唐山市非物质文化遗产。

　　14. 乐亭缸炉烧饼

　　乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，是具有地方特色的代表性小食品之一。

　　15.乐亭甜瓜

　　甜瓜种植是乐亭县一项特色产业，种植历史悠久，种植面积广泛。“乐亭甜瓜”口感香甜、皮薄肉脆，多年来一直畅销市场。

　　16.绿豆咯扎

　　咯扎是唐山的名食之一，有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

　　把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张咯扎就做成了。

　　17.花生酥糖

　　此产品用大米，麦子等粮食作物，以纯手工的.方式熬成糖稀，再加入纯花生粉精制而成，色泽金黄，大小象10厘米长的金条。入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。

　　18.懒豆腐

　　一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。 生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香，特别解馋。

　　19. 建昌营馓子

　　迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓子，色泽嫩黄，薄如纸，吃起来酥脆可口，香而不腻。

　　20. 柏各庄大米

　　柏各庄大米，在曹妃甸、滦南、乐亭、丰南均有出产以其颗粒匀净、富有粘性、糯软香喷、适口性强而远近闻名，堪于天津 “小站米”相媲美。

　　21.河蟹

　　唐山人一般把河蟹叫做“毛爪”，以原唐海出产的河蟹最有名。

　　22.滦县郝家火烧

　　始创于民国十年(1921)，享有“滦县一绝”的美称。

　　23.滦县北小王庄驴肉

　　北小王庄村位于滦县城南10公里处，相传该村历史上就是以屠宰牲畜，加工肉食为主。北小王庄驴肉的特点是肉质纤细、结构紧密，烂而不碎、酱红闪亮，肥的不腻、瘦的耐嚼，醇味独特、回味难忘。

　　24.蜂蜜麻糖

　　起源于明朝万历(1557年)年间，已有四百多年的历史。

　　25.开平麻花

　　麻花是开平的传统小吃，又酥又软，又香又甜。

　　26. 万里香烧鸡

　　创始于1944年，是唐山驰名的传统食品。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。

　　27.虾酱

　　它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。

　　28.虾油

　　用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的调味料，主要用于汤类菜肴的提鲜增香，味道别具一格

　　29.磨盘柿

　　磨盘柿是遵化特产，因生长于燕山山脉脚下，所以又称燕山红柿。

　　30.香白杏

　　遵化的香白杏很有名，主要产于上峪村、下峪村和相古庄村等。

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　　1、刘美烧鸡

　　刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了《刘记烧鸡铺》的牌匾，开始了店铺经营，生意红火……1905年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡省亲，品尝到刘记烧鸡后，甚感色、香、味好，只是整只鸡摆放着不雅观。后将造型改为把白条鸡的一支翅膀从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另一鸡翅自然折伏，再将鸡爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖传老汤的锅内，加入28味名贵中草药，煮熏出来的烧鸡，摆在那里，竟如同脱去羽衣的裸鸡卧睡一般，神形兼具。

　　2、迁西京东板栗

　　迁西县为“京东板栗”主要产区之一。迁西板栗的主产区包括：汉儿庄、青山关、喜峰口、杨家峪等，产量占迁西总产量的60%，分布在长城以南15公里内。 京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。 栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。 早在19世纪，京东板栗就远销日本。现在，日本国内有近万个京东板栗销售店铺。 京东板栗有很高的营养价值。据测定，京东板栗的种仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。明代医学家李时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

　　3、玉田泥塑

　　玉田县位于河北省东部，地处燕山余脉南麓，环抱在京、津、唐中心地带，以“古人种玉”的传说而得名。 玉田泥塑从清光绪年间形成算起，至今已有100多年的历史，经历了孕育、形成、兴盛、抢救、复苏以及开发等几个阶段。20世纪60年代初，玉田民间泥塑正处于繁衍流传的成熟、兴盛期，集市上泥塑摊点长达一华里，形成了泥人一条街，来往于京、津、东北等地的商贩争相购买。 玉田泥塑1986年进入抢救、复苏以来，有了所创新和发展。1993年12月，国家文化部正式命名玉田县为“中国民间艺术之乡（民间泥塑）”。 玉田泥塑种类繁多，内容丰富。从音响上分，有口吹类；从韵致上分，有手动类；从品种上分，有神话故事、飞禽动物、古装戏剧、现实生活等四大品种。在上述品种中，口吹类占350多种，手动类占80多种。

　　4、唐山骨质瓷

　　彰显时尚奢华，解读精英品味骨质瓷的英文名字叫BONE CHINA。权威翻译应当是“骨灰瓷”。一九九一年以后为避讳“骨灰”而改逐渐改称“骨质瓷”。骨质瓷烧成温度较低，与高温硬质瓷对应属于软质瓷。 骨质瓷是世界公认的高档瓷。目前，世界上生产骨质瓷的著名厂家有英国的皇家道尔顿(ROYALDOULTON)，皇家乌斯特（Royal Worcester），还有德国的罗森塔尔,日本的鸣海（NARUMI），诺太克（NORITAKE）、日光（Nikko）等。东南亚如泰国，马来西亚，斯里兰卡，越南近年也有外资骨质瓷厂落户。其中泰国知名度最高。 骨质瓷以英国产品最为知名，其次是日本。骨质瓷是英国人发明的，时间大约在十八世纪中后期（1765至1794间）。可能由于商业宣传的原因，发明人和发明时间说法不一。

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　　一、棋子烧饼

　　棋子烧饼是唐山地区的特有特产，唐山地区的非物质文化遗产，冀东名吃，形如棋子而得名。一般使用猪油和香油合酥做皮，馅料以葱肉为主，也拍糖料、什锦等多种馅心烘焙而成。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，香脆适口不腻，满口留香。

　　二、蜂蜜麻糖

　　蜂蜜麻糖是唐山传统名点，形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺，色泽淡黄，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。

　　三、花生酥糖

　　花生酥糖也是唐山传统名吃，拥有上百年历史，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且营养丰富。主要采用花生米烤熟后磨粉，与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成酥糖。同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适合用"馥郁"、"浓香"来形容，其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。

　　四、大饹馇

　　大饹馇是唐山面食小吃，又名绿豆咯扎，传为慈禧太后口误而得名，以遵化大幻饹馇最为有名。一般用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。

　　五、烧鸡熏鸡

　　烧鸡以刘美、万里香烧鸡为代表，熏鸡为义盛永最为有名，是唐山地方传统小吃。义盛永熏鸡菜以白条鸡为主，色泽美观，味道浓香，鲜美可口。既是小吃，也是一道色香味俱全的名菜，深受广大消费者的喜爱。

　　六、唐山虾酱

　　唐山虾酱中唐山著名的小吃之一，又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱(末)、鸡蛋清，加上调味料制作而成。我国沿海凡产小虾地区均能生产。

　　七、迁西板栗

　　迁西板栗又称京东板栗，产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。

　　八、缸炉烧饼

　　缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱。