端午节怎么样挑选粽叶

端午节怎么样挑选粽叶

　　导语：端午节就要到来，很多人开始计划着自己裹粽子，粽子香不香，可是跟粽叶有关系的，今天，小编就来教教你如何挑选粽叶~

　　端午节怎么样挑选粽叶

　　1、看外观

　　“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄。

　　2、闻味道

　　由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。

　　3、辨煮水

　　“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后煮水会呈现淡淡的`绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高;而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。

　　4、最好选灰色的斑竹棕叶，自然结实，无毒无害。

　　小知识：

　　《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。《中药大词典》中也介绍粽叶有这些功效。近年来研究证明，箸叶中的多糖物还具有抗癌的效果