粉葛赤小豆猪骨汤的做法

粉葛赤小豆猪骨汤的做法

　　广东人喜欢用粉葛和赤小豆一起煮汤，这是一款非常经典的老火靓汤，可以清热，去湿，特别是上火的人，多喝有益。下面就由小编为大家带来粉葛赤小豆猪骨汤的做法，大家一起去看看吧！

　　粉葛赤小豆猪骨汤的做法

　　食材：

　　主料：粉葛600克、猪骨400克、赤小豆60克、蜜枣2颗。

　　辅料：姜2片、盐适量。

　　做法：

　　1、准好材料。猪骨斩块。

　　2、用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。

　　3、将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1至2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；

　　4、粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。

　　5、飞水后的'猪骨和姜片下瓦煲。

　　6、放入粉葛和蜜枣。

　　7、放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时、出锅前加入食盐即可。

　　烹饪技巧：

　　1、粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。

　　2、饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

　　3、此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效！