食盐的鉴别方法有哪些
食盐的鉴别方法有哪些
食盐是我们生活中最常见的调味品,那么你知道该如何鉴别食盐呢,下面小编为大家介绍关于食盐的鉴别方法,欢迎大家阅读。
食盐的鉴别方法有哪些
1.颜色鉴别
感官鉴别食盐的'颜色时,应将样品在白纸上撒一薄层,仔细观察其颜色。
良质食盐———颜色洁白。
次质食盐———呈灰白色或淡黄色。
劣质食盐———呈暗灰色或黄褐色。
2.外形鉴别
食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别法。观察其外形的同时,应注意有无肉眼可见的杂质。
良质食盐———结晶整齐一致,坚硬光滑,呈透明或半透明状。不结块,无反卤吸潮现象,无杂质。
次质食盐———晶粒大小不均,光泽暗淡,有易碎的结块。
劣质食盐———有结块和反卤吸潮现象,有外来杂质。
3.气味鉴别
感官鉴别食盐的气味时,约取样20g于研钵中研碎后,立即嗅其气味。
良质食盐———无气味。
次质食盐———无气味或夹杂轻微的异味。
劣质食盐———有异臭或其他外来异味。
4.滋味鉴别
感官鉴别食盐的滋味时,可取少量样品溶于15℃~20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液,用玻璃棒沾取少许尝试。
良质食盐———具有纯正的咸味。
次质食盐———有轻微的苦味。
劣质食盐———有苦味、涩味或其他异味。
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