饼干的制作方法

饼干的制作方法

　　导语：在家怎么制作饼干呢，下面是小编推荐的它的制作方法，大家可以学习下哦。

　　饼干的制作方法

　　制作方法一：

　　1黄油室温软化，手动搅打均匀

　　2黄油中加入红糖

　　3搅拌均匀

　　4加入蛋黄拌匀

　　5筛入面粉

　　6加入去核切碎的红枣

　　7搅拌好的面团擀成面饼，用模具压成型装盘

　　8入烤箱开烤，上下火，170度，中层烤25分钟，关火后别开烤盘焖上十分钟。 出炉装盘 。

　　制作方法二：

　　1、面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的'麸皮重新倒回面粉里混合。

　　2、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。

　　3、分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

　　4、打至如图所示的浓稠细腻状。

　　5、将面粉倒入打发好的黄油里。

　　6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

　　8、冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

　　9、用直径5CM的圆切模切出圆形。

　　10、将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以将面粉全部换成全麦面粉。麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。