鲜奶油的做法

鲜奶油的做法

　　导语：在我们日常生活中，有时候在家做蛋糕、冰淇淋的时候需要用到鲜奶油，那么鲜奶油怎么做呢?下面就由jy135小编给大家介绍一下鲜奶油的做法，大家一起去看看吧。

　　鲜奶油的做法

　　鲜奶油的做法一

　　1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

　　2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

　　3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

　　4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

　　鲜奶油的做法二

　　1、在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的.，最终用量为350ml。

　　2、然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

　　3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

　　4、容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

　　鲜奶油的做法三

　　1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好) 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

　　2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。

　　3、糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

　　4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

　　鲜奶油的做法四

　　材料

　　食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。

　　做法

　　1、兑在一起，搅拌。

　　2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌。

　　3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

　　注意问题

　　1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

　　2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜)，放在冰箱冷藏中，解冻。

　　3、顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

　　4、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打了。

　　5、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

　　鲜奶油的做法五

　　1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。

　　2、用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

　　3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

　　4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

　　5、打发完成的鲜奶油，即称为(泡沫鲜奶油)，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。