韩国冷面的做法

韩国冷面的做法

　　冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。韩国冷面官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。那么具体是怎么做的呢？以下是小编帮大家整理的韩国冷面的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的`朋友。

　　韩国冷面的做法

　　用料

　　主料：苦荞、麦粉适量

　　辅料：黄瓜适量、梨适量、火腿适量、鸡蛋1个、泡菜适量

　　调料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量、韩式辣酱适量、辣椒粉适量、芝麻少许、白糖适量、白醋适量、水适量

　　韩国冷面的做法

　　1、黄瓜，梨洗净切丝，火腿切片压模，泡菜切段，鸡蛋煮熟对切

　　2、把葱，姜，大料，用水煮开，加入生抽，韩国辣椒粉，韩国辣酱，糖，盐，白醋，最后撒上少许芝麻，放凉，做冷面的汤汁

　　3、锅中放水，把冷面放入锅中煮熟

　　4、把煮好的冷面捞出放入凉白开中冲凉

　　5、把冷面放入准备好的汤汁中，在吧鸡蛋，黄瓜，泡菜，梨，火腿放上即可

　　烹饪技巧

　　1、真正的韩国冷面汤汁是牛骨汤，然后要放冰箱里冷藏后才用，这里因为天气的原因我没有冷藏。

　　2、正宗的韩国冷面要用牛肉，而不是火腿，还要我这里没有熬，而且辣椒粉放点不多，所以颜色比较浅。

　　贴心小知识

　　韩国冷面的食用方法

　　朝鲜冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此朝鲜冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。

　　还有朝鲜冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。