奶油草莓蛋糕的四种做法

奶油草莓蛋糕的四种做法

　　奶油草莓蛋糕

　　材料

　　主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。

　　A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。

　　做法

　　将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

　　2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

　　3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

　　4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

　　5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

　　6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

　　7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

　　8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

　　9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

　　贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的'草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

　　DIY奶油草莓蛋糕

　　材料

　　草莓150g，动物性奶油200g，甜饼干100g，黄油25g，细砂糖25g，鱼胶粉6g（用吉利丁也行），细砂糖35g，草莓5颗（切成小丁），动物性奶油100g，细砂糖10g，草莓8-9颗，

　　做法

　　1.黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）

　　2.饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀

　　3.黄油饼干倒入蛋糕模，压实

　　4.草莓切半，竖放入模具四周

　　5.草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用

　　6.动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发

　　7.加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀

　　8.倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀

　　9.倒入模中

　　10.将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上

　　11.时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模

　　12.奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型

　　13.摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可

　　纸杯奶油草莓蛋糕

　　菜谱简介

　　哄小孩子的纸杯蛋糕阿：）

　　材料

　　牛油100克，鸡蛋2个，砂糖80克，盐4克，低粉100克，三花淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓果酱适量

　　做法

　　1.牛油室温放软（如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟）后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个（蛋黄蛋清分离，取蛋黄）打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。

　　2.加入筛好的低粉（和泡打粉，盐混合）搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。

　　3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。

　　4.烤箱180度预热，烤箱中层180度烤30-35分钟即可。

　　草莓芒果奶油蛋糕

　　材料

　　低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克（加入蛋黄中），细砂糖适量（约30克左右），白巧克力，巧克力豆少许

　　做法

　　1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发

　　2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀

　　3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡

　　4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀

　　5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀

　　6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡

　　7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣

　　8.冷却后片成2片备用

　　9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓

　　10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可

　　11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中

　　12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片

　　13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰

　　14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁

　　15.最后撒了巧克力豆

　　16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。哈哈