印度瓦拉纳西美食攻略

印度瓦拉纳西美食攻略

　　印度饮食因为其地理环境、气候、宗教信仰等因素，形成了极为特别的风格。今天小编要给大家介绍的便是印度瓦拉纳西美食攻略，欢迎阅读！

　　印度瓦拉纳西美食攻略

　　Aloo(阿路) 土豆

　　Gobhi(高比) 花菜

　　Paneer(巴尼尔) 奶酪

　　Dal(达尔) 豆子汤

　　Tikka(提卡) 烧烤 常见的有 Paneer tikka 烤奶酪，Chicken tikka烤鸡块，等等。

　　Chapti(恰巴提) 比较薄软的小饼。

　　Naan(馕) 馕 一般有Butter naan 黄油馕，Garlic naan蒜香馕，等等。

　　Tahli(塔利)是印度的一种套餐。一般包括Dal、炸蔬菜或者炸鸡、咖喱蔬菜或者荤菜、酸奶、米饭或者面食搭配的一种套餐。曾经在 Bikaner，笔者吃到过非常难忘的一顿美味tahli，以至于每到一处都会尝试一下各种tahli，南北的都有各自的风味。

　　Biryani 焖饭/烩饭，最喜欢的还是Hyderabad mutton biryani 海德拉巴的羊肉焖饭。这种焖饭，一般是用印度特有的长米浸泡一段时间后，和腌渍一天左右的羊肉混合在一起焖熟，最后在浇上一些酸奶，高档一些的还会加入藏红花等配料。

　　目的地速写

　　印度绝对是一个不可思议的国度，它神秘又现实。而瓦拉纳西，则是可以让你在一瞬间顿悟到那种不可思议的圣地。当你在恒河岸边静看日出日落，聆听圣乐袅袅，眼前偶尔模糊行游的身影，都让你仿佛在几千年的时空里穿越一般。一瞬间的凝望，就可以亲见生命从诞生到死亡的诗篇。

　　瓦拉纳西是世界上最古老的印度教圣地之一，曾是古代迦尸国的首都，又称为"光的城市"。这里也是印度最著名的朝圣地，就像印度人常说的，人一辈子一定要来一次瓦拉纳西。

　　瓦拉纳西最负盛名的就是沿着恒河岸边绵延的大大小小的码头(Ghat)，从早晨到傍晚，在码头上定时都有印度教隆重的仪式。在恒河岸边，你还可以看到为新生儿祈福沐浴，也能看到悲伤人们为死去亲人在河边火化，这恐怕是瓦拉纳西最为震撼的一道风景，人的一世轮回在这里往复再现。

　　旅行者大多聚集在瓦拉纳西老城，也就是沿恒河岸边的街区。因为古老，所以街道狭窄，宛如密密匝匝的管网。下雨时候，积水泥泞，都是平常事。当然，还有印度的一大特色，街上的动物总是不按常理的游荡在老城的街巷之中，时不时你要紧急避让体型壮大的圣牛，还要小心门栏边蜷缩的猫咪，各种飞鸟、狗狗，甚至猴子都会让你慢慢的习以为常。

　　这里会让你觉得无比局促，又格外安详；既不可思议无法理解，又理所应当欣然陶醉，它的古老、神秘、浓浓的宗教气氛、绚烂的人文色彩以及鲜活的世俗情怀，都让你为这座恒河岸边的圣地惊叹。

　　当地语言:  英语,印地语

　　当地人生活

　　和大多数印度人一样，圣城里的印度人更习惯散漫的生活步调，因此，时间观念比较淡薄。瓦拉纳西清早六、七点钟，当地的果蔬市场就开始热闹起来，巷子里大大小小的寺庙也会有很多朝拜的人们。

　　如果对人文感兴趣的朋友，一定不要错过这样的地方，那绝对是一种让人无比兴奋的体验。

　　信仰与禁忌

　　印度信奉的宗教主要为印度教、伊斯兰教、基督教和锡克教，其中印度教占半数以上。同时印度也是佛教的起源地。印度教中有专门的素食主义者，尽量避免在素食者面前吃肉。印度的庙宇和供奉的各种神，几乎随处可见。不清楚相应的习俗不要紧，不要随意亵渎，保持应有的敬意，遵从当地人的要求，比如说脱鞋进入穆斯林的清真寺。

　　历史

　　这里还没有信息，快来补充~

　　文化

　　印度-雅利安语支及达罗毗荼语系分别为印度主要语支，分别占总人口的74%及24%，其他语言则属藏缅语族、南亚语系，印度未订定国语。目前印度的官方语言是印地语，约30%人口使用，为印度使用人口最多的语言；英语已经在1965年终止了它唯一官方语言（或与印地语相同的）的地位，但依旧保留了它“第二附加官方语言”的地位，亦是全国性的通用语言，主要在政治和商业交往场合使用。

　　还有其他21种地方性的预定官方语言，包括了马拉雅拉姆语、泰米尔语、泰卢固语、卡纳达语、孔卡尼语、马拉地语、乌尔都语、古吉拉特语、奥里亚语、旁遮普语、阿萨姆语、喀什米尔语、信德语、尼泊尔语、梵语、曼尼普尔语等，另外登记的还有超过1,600种语言。

　　环境

　　印度地理是多样的：从雪山山脉到沙漠，从平原到雨林，从丘陵到高原，风光应有尽有。印度囊括了位于印度板块的印度次大陆的绝大部分，以及印度-澳洲板块的偏北部分。印度拥有海岸线7000多公里，其中大多数位于亚洲南部半岛，伸入印度洋。印度西南部与阿拉伯海接壤，东部和东南部与孟加拉湾接壤。

　　肥沃的印度恒河平原覆盖了印度北部，中部和东部的绝大部分。而德干高原占了印度南部的.绝大部分。印度西部是塔尔沙漠，这是一个岩石和沙尘的混合沙漠。印度的东部和东北部边境线涵盖了喜马拉雅山脉。由于与巴基斯坦的领土纠纷，印度的最高点存在争议。按照印度的说法，其最高点（在有争议的克什米尔地区）是乔戈里峰，海拔8611米。印度无争议的最高点是干城章嘉峰，海拔8598米。

　　书籍推荐

　　<印度走着瞧>许崧

　　电影推荐

　　3傻大闹宝莱坞（3 diots）2009

　　贫民窟的百万富翁（Slumdog Millionaire) 2009

　　BBC的《The Story of India》

　　《我的个神啊》

　　语言帮助

　　印度的语言是相当丰富的，如果你仔细观察印度纸钞上的文字，就 可以发现认可的官方主导语言就有14种以上。瓦拉纳西由于印度各 地乃至世界各地前往的游客非常之多，这里人们的英语也是非常普 及，就连卖菜的大婶也可以对答自如。

　　大部分的店铺、旅馆和餐厅也都是以英语为主，当然，学会简单的 一些印度语，对于人沟通甚至购物都是很有好处的。笔者也是一个 非常爱Shopping的人，到印度的第一天，就跟印度人学会了基本的 数字和食物的简单词语，在之后的旅程中可是大获受益啊！

　　Namaste - 问好(早上好、晚上好) / 再见

　　Shukriya - 谢谢

　　Maat kare'n - 对不起

　　han ji - 是

　　nahi - 不

　　Bachao - 救命

　　Shauchalye – 厕所

　　Order – 点菜

　　Check – 结账

　　Kithla - …多少钱？

　　文字标识

　　1 ek /eik/

　　2 do /dough/

　　3 teen /teen/

　　4 char /char/

　　5 panch /punch/

　　6 che /chai(r)/

　　7 saat /a(r)t/

　　8 aaht /art/

　　9 nau /nor/

　　10 das /dus(t)/