红萝卜的做法

关于红萝卜的做法大全

　　红萝卜是我国东北地区的特产之一，具有很高的食疗价值，特别是对治疗痛风有很好的效果。红萝卜口感脆爽、鲜甜多汁，是家常凉拌菜的主要材料之一。红萝卜的做法大全，大家一起来看一看吧。

　　【关于红萝卜的做法大全】

　　1、糖醋红皮萝卜

　　材料：红萝卜、纯粮米醋、白糖

　　步骤：

　　（1）红皮萝卜洗净擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；

　　（2）依个人口味加入适量的白糖与米醋；

　　（3）拌匀后放入冰箱冷藏腌制20小时后即可食用。

　　2、泡菜

　　材料：红萝卜、白萝卜、红椒、子姜

　　步骤：

　　（1）所有蔬菜洗净，切块；

　　（2）烧开水，彻底晾凉；

　　（3）用2大勺盐拌匀腌制蔬菜20分钟，沥去水份，用凉白开冲洗干净；

　　（4）保鲜盒洗净，沥干水份（保证内壁和盖子无水无油）；

　　（5）冲洗干净的.蔬菜放入保鲜盒中，倒入凉白开，白醋，1大勺盐，二锅头和花椒；

　　（6）盖上盖子摇晃均匀，放冰箱冷藏，过夜即可使用。

　　3、腌萝卜

　　材料：红萝卜、生抽、黑醋、辣椒面、花椒面、白糖

　　步骤：

　　（1）萝卜切片，加适量盐，腌一个晚上；

　　（2）用纯净水略洗过，加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖，拌匀即可。

　　红萝卜的营养价值

　　东北的土壤条件和气候条件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有独特营养成分的红萝卜。红萝卜的营养价值很高，特别是获得过国家发明二等奖的雌性红萝卜，具有很高的药用价值，钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，而且对通风具有很好的治疗作用。

　　红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。

　　红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

　　红萝卜皮中所含有的红萝卜素，即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

　　红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。 ...

　　红萝卜的功效与作用

　　雌性红萝卜中有一个品种叫做“抗风红”，因其对痛风具有非常好的治疗作用而得名。其实，除了治疗通风以外，红萝卜的功效与作用还有很多。

　　1、防癌、抗癌

　　萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为萝卜中含有如下一些特殊的成分：萝卜硫素、维生素A、糖化酵素、木质素、硫莱菔子素。

　　2、抗痛风

　　萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

　　3、降血压

　　医务人员发现，常生食雌性红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。

　　4、助消化

　　红萝卜中含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食雌性红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。

　　5、止咳、化痰、平喘

　　患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。 ...