玉米笋蒸肉的做法

玉米笋蒸肉的做法

　　玉米笋蒸肉

　　材料

　　主料：

　　猪肉，玉米笋，胡萝卜

　　辅料：

　　料酒，花椒，酱油，盐，糖，辣椒油，麻油

　　做法

　　1. 猪肉拔毛刮皮洗净，放盐，花椒，料酒，酱油均匀涂抹，入冰箱冷藏腌制一晚。（可提前一天腌制好）。

　　2. 煮锅加水放入猪肉大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

　　3. 捞出切片。

　　4. 将玉米宝宝浸泡在淡盐水中片刻，冲洗干净。

　　5. 中间切开。

　　6. 围边摆盘。

　　7. 码上肉片，放适量盐，糖，淋上酱油，辣椒油，麻油，上蒸锅蒸40分钟左右。

　　8. 装饰上胡萝卜花即可。

　　玉米粉蒸肉

　　材料

　　五花肉，料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。

　　做法

　　1，将五花肉切成适合的厚度（为好吃别太薄，可以比我切的再薄一点点）。

　　2，用料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。

　　3，准备裹粉：

　　a，将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）

　　用打磨机将炒好的'花椒打碎 （我用花椒少，放在纸上用擀 面杖碾碎）

　　b，用小火炒熟适量的玉米粉。炒到玉米粉颜色加深即可.

　　c，随即加入少许盐，加入碾碎了的花椒。

　　4， 等玉米粉凉后拌到肉片中，使每片肉都裹满玉米粉。

　　5，水开后上锅蒸肉，1小时以上（我用了一个半小时）

　　6， 将蒸熟的肉摆在酸甜的胡萝卜素，黄瓜丝上，就是一道很好吃的菜了。。