清蒸鱼家常做法

清蒸鱼家常做法

　　鱼的做法随多，清蒸鱼是用各类鱼制作的'一道家常菜，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。下面是小编帮大家整理的清蒸鱼家常做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　食材：

　　主料：黄鱼（大黄花鱼）1条

　　辅料：葱适量，姜适量，橄榄油适量，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油适量，料酒少许，盐少许。

　　做法：

　　1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。

　　2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

　　3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

　　4、蒸好的鱼。

　　5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

　　6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

　　7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。