沂南美食攻略

沂南美食攻略

　　沂南是山东省临沂市下辖县，地处鲁中山区，东邻莒县，西接蒙阴，南邻市区，北接沂水。以下是小编收集的美食攻略，欢迎查看！

　　⒈煎饼

　　沂南民间家常饭食，以玉米、小米、地瓜干、麦子为主要原料加工制成。以其薄、香、软，保存时间长而享誉省内外。

　　⒉豆沫

　　将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。

　　⒊豆腐干

　　冬天的时候，最爱的便是拴在屋檐下面绑成一串的豆腐干， 晒得越久、风吹的越久， 豆腐干越硬， 吃起来更有嚼劲。

　　⒋大锅全羊

　　为当地名吃。选四五十斤的黑山羊，杀前半小时给它喝些淡水，杀完放尽血，趁热扒皮，去五脏。将肉、五脏、头、蹄洗净下锅，添入多出羊重量二倍的凉水急火烧开，撇去浮沫，改文火，用料袋装适量花椒、大料、葱、姜等放入锅中，烀一小时左右将羊捞出，去骨，切块，再烀半小时，停火，盛入碗内，佐以少许香菜、胡椒粉、味精、陈醋后便可享用。为大补食品。

　　⒌萝卜干

　　把萝卜切成小块， 经过太阳晒过之后， 卷在煎饼里面或者就着饭菜吃， 真的能让人胃口大开， 非常下饭。

　　⒍知了猴

　　到了夏天，每天晚上，都会拿着手电筒，钻进了树林子，不是去做坏事，而是寻找这人间美味~！看到就想起我们的`童年！

　　⒎蛹子

　　蚕的幼虫,每次赶集，都会买些。当年妈妈赶集经常买，非常香。

　　⒏塌煎饼

　　将鲜而嫩的韭菜洗净，切成比饺子馅稍粗的沫；将鸡蛋打入锅内先炒，再切碎与韭菜馅合二为一，放盐、放油、拌匀。将刚刚烙好尚未折叠的煎饼，麻面朝上，在中间部分摊匀馅子，四边折，而后放在铁鏊上烙，看得见煎饼内有热气外泄，取下稍晾即可食用，香脆可口。