冻过的螃蟹怎么煮好吃

冻过的螃蟹怎么煮好吃

　　冬季吃海鲜当属螃蟹最诱人啦。对于不居住在滨海城市的小伙伴而言。估计很难吃到新鲜的深海螃蟹，而有时候去买一大推螃蟹冷冻上好几天。有人担心冷冻螃蟹吃了不好。那么冷冻螃蟹能吃吗?对于厨艺不精的人而言，冬天冷冻螃蟹怎么做好吃呢下面小编就为您详细的介绍一下吧。

　　冷冻螃蟹能吃吗？淋过雨水的死螃蟹和大闸蟹不能吃

　　冷冻螃蟹能吃吗?一般冷冻螃蟹完全可以吃。新买的螃蟹一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意，一定要冷冻，不能冷藏)。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。但是冷冻螃蟹吃起来肉质没有新鲜那么鲜美。最好是活的，然后马上煮来吃。

　　除此，有两种螃蟹不能吃：

　　一是淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。

　　二是大闸蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。大闸蟹死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。

　　而且由于大闸蟹是生长在水中的.，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌。这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这样的有毒物质。

　　冷冻螃蟹怎么做好吃：家常做法

　　冻蟹的食材和调料：螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克

　　教您冻蟹的家常做法：冷冻螃蟹怎么做好吃

　　1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

　　2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

　　3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

　　4.将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

　　5.将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

　　螃蟹还有非常丰富的蛋白质，螃蟹做法简单味道鲜美深受广大人们的喜爱。另外螃蟹属寒性，所以吃的时候需要配姜末+醋汁。建议以后再有活螃蟹，一定要第一时间蒸了它，然后再慢慢吃，冬天能吃个两天吧。